4月天气逐渐回暖，“夜宵网红”小龙虾正在向我们招手。中国人有多会吃?从小龙虾就能看出来。一道小龙虾，我们能做出麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、油焖小龙虾、卤煮小龙虾、蒜蓉小龙虾……各种口味，哪种最好吃?你最喜欢哪种?(小朋友才做选择题，我全可)下面调味料厂家专意川味就介绍3种口味小龙虾家常做法大全，总会有你喜欢的。

美食来之不易，做小龙虾最麻烦的一步就是清洗小龙虾。如何清洗处理小龙虾?

首先，将小龙虾放在水中反复冲洗，至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。

第二、从头的两侧抠出虾腮，用剪刀剪掉。

第三、用手捏住小龙虾尾部中间的一片，旋转一下向外拉，抽出虾肠，剪掉腹部的腿。

按照以上步骤，将小龙虾处理完毕，就可以大显身手了。

一、麻辣小龙虾的家常做法：

食材准备：小龙虾2斤、植物油200ml、豆瓣20g、干辣椒40g、花椒20g、藤椒20g、葱10节、大蒜1个、生姜20g、生抽适量、冰糖20g、啤酒两听、盐15g、白芝麻20g;八角3个、草果1个、丁香2g、白扣5g、肉蔻2g、香叶2g、桂皮2g。

做法步骤：

1、干辣椒剪去蒂，用清水浸泡约10分钟。

净锅下油烧热放入藤椒、花椒和八角出香后放入其他香料爆香。

2、放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、放入小龙虾炒至变色，加入冰糖和生抽炒匀。

4、倒入啤酒，加盐，大火烧开后焖7-8分钟，微微收汁后关火。

二、香辣小龙虾的家常做法：

食材准备：小龙虾2斤、植物油150g、专意川味香辣小龙虾调料洋葱(切块)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)。

做法步骤：1、锅内放入适量植物油烧至180度炸龙虾炸至变色捞出。

2、锅内放油150g大火炒姜片、蒜炸好龙虾翻炒均匀，下龙虾料150g，加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱、芹菜炒香即可出锅。

3、如要香辣味重，炒龙虾时加入干辣椒节。

三、蒜蓉小龙虾的家常做法：

食材：小龙虾2斤、植物油150g、蒜300g、葱少许、啤酒两听、胡椒粉、白糖适量

1、取料理机，放入蒜瓣和少许清水、打3-5秒左右打成蒜蓉。

2、葱切成葱花备用。